料理



お客様が食べたくなる料理を追求した、自慢の料理

板長がお客様の目線に立ち、「食べたくなるような料理」を追求し、
厳選した料理の数々はまさに「食べたくなる料理」のオンパレードです。
その土地ならではの旬の料理や"B-1グランプリ"での優勝経験を持つ
「鳥もつ煮」など山梨ならではの美味しい料理をご堪能ください。

レディースコース

女心をくすぐる見目麗しき料理

レディースコース

見ているだけで心が躍る繊細で美しい料理の数々。
四季を感じる雅やかな盛り付けは、宴をより一層盛り上げてくれます。
見た目だけではなく、素材や味、食べやすさを考えた女性に嬉しい料理コースです。

風林火山プレミアムコース

武田信玄がこよなく愛した郷土料理

山梨県の特産「甲州牛」を使ったしゃぶしゃぶ、またはステーキがメインのコースとなります。
さっとお湯に通した甲州牛は、噛む必要がない程柔らかく、
まろやかでとけるような甘みが口の中で広がります。
高級和牛といわれるに相応しいきめ細やかな肉質をご堪能ください。
その他、濃厚な大豆がふわりと香る湯葉や、体から温まるほうとうなど山梨の特選食材を
これでもかという位に使った豪華なお料理となっております。

■御品書き一例 ※季節により内容は異なります。
甲州ほうとう・川魚のお造り・深流川魚の焼き物・生ゆば・馬刺し・甲州豚の角煮
甲州牛のしゃぶしゃぶ、またはステーキ・煮貝・他数品

郷土料理コース

語り継がれる、ふるさとの味。

伝統ある山梨の郷土料理をご堪能いただけるコースとなります。
甲州ワインで2時間コトコト煮た香り高い甲州豚は、とろとろと柔らかく絶品です。
この町でしか食べる事のできない珍しい形をしたモチモチのほうとう「耳ほうとう」や、
こりこりの食感がたまらないB級グルメ「鳥もつ煮」など、
山梨の美味しさを詰めこんだ料理をご堪能いただけます。

■御品書き一例 ※季節により内容は異なります。
甲州ほうとう・川魚のお造り・深流川魚の焼き物・生ゆば・馬刺し・甲州豚の角煮・他数品

季節懐石料理コース

四季折々、旬の味。

山梨の食材を使う事よりもその時期に食べることのできる美味しい食材を使ってお出しする、
とことん"旬のもの"にこだわったコースとなります。
春夏秋冬、四季の装いを感じながら、旬のものを食べる幸せはお腹だけではなく心も満たします。
山梨県産のものにこだわらないからこそ、
全国各地の旬の食材をもっとも美味しい瞬間に提供する事ができる変幻自在の料理をお楽しみください。

■御品書き一例 ※季節により内容は異なります。
旬の前菜・旬のお造り・洋皿・季節の焼き物・タラバ蟹・デザート・他数品

いち柳オリジナル 山梨のすべてを愛す!

濃厚なアイスクリームとシャーベット

山梨県峡南地域の特産品を贅沢に使った
濃厚なアイスクリームとシャーベットはいかがですか?
東日本一の柚子の里より果肉と香りが絶妙な柚子や、
幻のお酒「春鶯囀」(しゅんのうてん)の酒粕、
完熟したラ・フランスなど素材にこだわり、
試行錯誤のうえ完成した
「いち柳ホテル」自慢のデザートです。
食後やお風呂の後、お土産にぜひ一度ご賞味ください。
お陰様で富士川アイスもご好評いただいております。

濃厚なアイスクリームとシャーベット

種類も豊富です!
甲州勝沼ぶどうシャーベット・甲州一宮の桃シャーベット・青柳さん家の完熟いちごアイス・甲州勝沼ワインシャーベット・幻の酒粕で造った大人のアイス・食べる16穀アイス・富士川産のゆずシャーベット・地元のラフランスシャーベット・大塚人参アイス・甘かん娘のもろこしアイス・身延の竹炭アイス・南部のお茶アイス 

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